スタッフ教育

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スタッフ教育と書いてストレスと読む

この言葉が冗談には思えないです。 おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。 店長一人でできることなどたかが知れています。店の仕事を円滑に進めるにはスタッフに動いてもらわなければなりません。 スタッフを動かすには適切...
2019/10/14
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お客様を不快にする3つのNG

おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。 売れる店作りのためには好感度を高めることが重要です。その好感度を大きく左右するのが接客です。 「うちは接客しないから」なんて思っていたらとんでもないことです。 そう言う店...
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無視は危険なコミュニケーション

日大アメフト部の件で私が感じたのはこれです。 おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。 監督、コーチは「怪我をさせろとは言っていない」と学生への指示を否定しています。 ま、この辺りは言った、言わない、伝え方、受け取...
2019/06/29
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本当に「責任感がない」のは誰だ?

やり方を教えていない方です。 おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。 今回も対面コンサルの無料相談からのネタです。 コンビニのオーナーさんが「人がダメ。だから売れない」と言っていました。 店長養成講座で学ん...
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人間関係が悪い店は売れないのか?

「店は人」を売れない言い訳にしてはいけません。 おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。 人が何人か集まれば、好き嫌いが生まれます。 好き嫌いが誤解に基づくモノだったら話し合いで解決できます。しかし、アイデンティテ...
2018/10/18
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こんな「残業をなくす方法」はない!

いや、残業についてではなく…。 おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。 今日はムカついた話を書きます。 言葉が荒くなるかもしれないので、疲れているときには読まない方がいいです。疲れていると、正しい判断ができなくな...
2018/09/11
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やる気のないヤツは放っておきなさい

それよりはやる気のあるヤツを腐らせない方が大事です。 おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。 「人をやる気にさせるには?」とは繰り返し寄せられる質問です。 それに対する私の答えは「やる気のないヤツは放っておきなさ...
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なぜ、あなたの店にはパート、アルバイトを募集しても来ないのか?

一言で言うと時代が変わったからです。 おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。 メルマガで「あなたのお悩み」を募集していたら、集客や売上と同じくらい多かったのが求人です。 「人が足りない、募集しても来ない」というお...
2018/07/18
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「やる気のある人」ってどんな人?

まさか、スーパーマンじゃないですよね? おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。 先日、セミナーに参加したら、居酒屋チェーンの店長さんにお目に掛かりました。 私は飲食店に関しては全くの素人です。 それでも異業...
2019/04/25
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「人のせいにするな」の2つの意味

おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。 あなたは売上が悪いのを人のせいにしていませんか? たとえば、ライバル店が安いとか、店員が動かないとか、バイヤーが無能とか、スーパーバイザーがクズとか、フィールドコンサルタントが生...
2019/05/22
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