スタッフ教育 お客様を不快にする３つのＮＧ
おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。
売れる店作りのためには好感度を高めることが重要です。その好感度を大きく左右するのが接客です。
「うちは接客しないから」なんて思っていたらとんでもないことです。
そう言う店...
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スタッフ教育 無視は危険なコミュニケーション
日大アメフト部の件で私が感じたのはこれです。
おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。
監督、コーチは「怪我をさせろとは言っていない」と学生への指示を否定しています。
ま、この辺りは言った、言わない、伝え方、受け取...
スタッフ教育 本当に「責任感がない」のは誰だ？
やり方を教えていない方です。
おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。
今回も対面コンサルの無料相談からのネタです。
「人がダメ。だから売れない」
コンビニのオーナーさんが「人がダメ。だから売れない」と言っていました...
スタッフ教育 人間関係が悪い店は売れないのか？
「店は人」を売れない言い訳にしてはいけません。
おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。
人が何人か集まれば、好き嫌いが生まれます。
好き嫌いが誤解に基づくモノだったら話し合いで解決できます。しかし、アイデンティテ...
スタッフ教育 こんな「残業をなくす方法」はない！
いや、残業についてではなく…。
おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。
今日はムカついた話を書きます。
言葉が荒くなるかもしれないので、疲れているときには読まない方がいいです。疲れていると、正しい判断ができなくな...
スタッフ教育 やる気のないヤツは放っておきなさい
それよりはやる気のあるヤツを腐らせない方が大事です。
おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。
「人をやる気にさせるには？」とは繰り返し寄せられる質問です。
それに対する私の答えは「やる気のないヤツは放っておきなさ...
スタッフ教育 なぜ、あなたの店にはパート、アルバイトを募集しても来ないのか？
一言で言うと時代が変わったからです。
おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。
メルマガで「あなたのお悩み」を募集していたら、集客や売上と同じくらい多かったのが求人です。
「人が足りない、募集しても来ない」というお...
スタッフ教育 「やる気のある人」ってどんな人？
まさか、スーパーマンじゃないですよね？
おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。
先日、セミナーに参加したら、居酒屋チェーンの店長さんにお目に掛かりました。
私は飲食店に関しては全くの素人です。
それでも異業...
スタッフ教育 「人のせいにするな」の２つの意味
おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。
あなたは売上が悪いのを人のせいにしていませんか？
たとえば、ライバル店が安いとか、店員が動かないとか、バイヤーが無能とか、スーパーバイザーがクズとか、フィールドコンサルタントが生...
スタッフ教育 「何をしても辞めてくれません」
「辞めてくれ」って言いましたか？
おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。
ナリタさんから「パートを辞めさせたいのですが、何をしても辞めてくれません。どうしたらいいですか？」という質問を頂きました。
ナリタさんのメ...