カテゴリー別アーカイブ: ストアオペレーション

サービス残業やサービス休出をゼロにできる方法

私は部下のムリに甘えていました。

おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。

私が最初に店長を務めた店はSCのテナントでした。

そのSC、閉店して15分後には照明が落とされます。そして30分以内に退出するように促されます。

残業するには事前の申請が必要でした。

つまり、この店の場合、サービス残業することは実質不可能でした。

サービス残業できないなら仕事を減らすしかないです。それでも仕事は終わらない…。

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「無茶な予算」と嘆く前に

見方を変えると無茶には見えないかもしれません。

おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。

「無茶な予算でやる気にならない!」と店長さんが言うのをよく聞きます。

正直に告白すると、私もよく口にしていたタイプです。

そのせいで専務に呼び出されたことがあります。

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売れる店にするには何をやればいいのか?

基本を徹底すればいいです。

おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。

もうすぐ夏商戦が始まります。

あなたも今準備に追われていることでしょう。

忙しいときは基本をおろそかにしがちです。

こんな時だからこそ、店作りの基本を見直しておきましょう。

売れる店作りの基本は次の2つにまとめることができます。

1.好感度の高い売場を作る
2.お客様が買いたい商品を提供する

あなたが売っている商品がトイレットペーパーでも、ダイヤモンドでも、この2つを徹底すれば必ず売れる店にできます。

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店長とアルバイト、無責任なのはどっち?

私は店長の方が無責任だと思うのですが…。

おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。

「明日から来ません!」

コンビニでアルバイトをしていた啓太君は、そう言い残して店をあとにしました。

なぜ、彼は「明日から来ません!」と過激なことを言い出したのでしょうか?

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あなたと部下の基本が同じとは限らない

基本は価値観で決まるので店によって違うことがあります。

おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。

関東で大きく展開している、ある食品スーパーの乳製品売場での出来事。

「牛乳、品出ししたの、坂田さん?」

明らかに苛立ちを抑えている様子の売場主任。

その雰囲気にビビっているパートの坂田さん(仮名)。

でも、彼女はちゃんと新しいモノを手前に、古いモノを奥に陳列しました(先入れ後出し)。

「坂田さん、前にスーパーで働いていたって本当?」

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あなたの店が儲からない理由はコレかもしれない

あなたの店ではこんなことは起こっていませんか?

  • 売上は上がったが利益が残らない
  • 人が足りない
  • クレームや人間関係のトラブルが絶えない

もしこの3つが同時に起こっているなら是非チェックしてほしいことがあります。

それは「面倒なことをやっていないか?」と言うことです。 続きを読む…

まだ「きれいにして売れたら苦労しない」って言いますか?

ま、私も人のことは言えないですが。

おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。

ついさっきのことです。またバカからメールが来ました。

読者をバカって言うのはアレですが事実だから仕方ありません。

バカから来たメールが「汚くても売れている店はある。きれいにして売れたら苦労しない」です。

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お客様に商品を見せていますか?

そんなの当たり前?本当に?

おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。

あなたのお店、お客様に商品を見せていますか?

お客様は売場にない商品を買うことは不可能です。

つまり、お客様に商品を見せるのは店作りの基本中の基本です。

あなたのお店、すべての商品は売場にありますか?

「小宮さん、さすがにそれは当たり前すぎるって!」

「あなたのお店、お客様に商品を見せていますか?」と質問すると90パーセントの人に失笑されます。

でも、本当にできているのでしょうか? 続きを読む…

陳列直しはほどほどに

何事もほどほどがいいです。

おはようございます、店長養成講座の小宮秀一です。

あなたのお店、陳列直しはやっていますか?

陳列直しとは、品出ししたり、前進立体陳列したり、商品を畳んだり、あるべき場所に戻したりすることです。

なぜ、陳列直しをするのでしょう?

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売上を上げるために毎日やるべき3つのこと3つ目

おはようございます、小宮です。

1日の続きです。

売上の8割が2~3割の商品でできているように、売上の8割は2~3割の仕事でできています。

コレ、裏返すと、仕事の7~8割はやらなくてもいい仕事なのです。

では、あなたは売上の8割を占める2~3割の仕事が何かわかりますか?

売上の8割とは言いませんが、5割くらいは3つの仕事でできています。

売上を上げるために毎日やるべき3つのことの3つ目は?

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